• Inhoud: 75cl
• Land: Spanje
• Gebied: Rías Baixas
• Druivensoort: Albariño
• Smaakprofiel: 
• Doos: 6 flessen
• Afsluiting: Kurk

Martin Beresategui is een beroemdheid geworden, eigenaar van diverse restaurants met in totaal 9 Michelin sterren. Hij staat bekend om zijn zoektocht naar de oneindige perfectie en is daarbij technisch hoogbegaafd. Hoe ver hij daarin doordrijft, besef je pas goed als je zijn 400 m2 grote keuken aanschouwt. Daarin staan 50 koks te werken terwijl er in het restaurant slechts 40 stoelen zijn. Met de hulp van zijn sommeliers en de wijnmakers van Marco Real wordt deze Albariño wordt gemaakt van de druiven afkomstig van wijngaarden in Rías Baixas, gelegen aan de Atlantische kust.

Met zijn subtiele strogele kleur en bijzondere geur van citrus, perzik en amandelbloesem is de eerste slok al snel genomen. Hij krijgt een steuntje in de rug van de zilte invloed uit zee. In de mond is hij droog en de levendige zuren brengen balans in het geheel. De afdronk is fris met veel mineraliteit.

Frisse Albariño kom je in heel Noord-Spanje tegen in rumoerige tapasbars. Hij huppelt ook vrolijk mee bij een lunch of diner waar er veel verschillende gerechten op tafel staan. Bruikbaar bij een salade of een omelet of zelfs chic Chinees. Maar deze Albariño is vooral goede maatjes met alles wat uit zee komt en dan vooral zeebanket. Wit krabvlees, roze langoustines of een ouderwetse garnalencocktail. Maar ook sushi, vooral als die krab of zalm bevat. Dankzij het perzik-abrikoosachtige accent smaakt deze wijn ook voortreffelijk bij varkensvlees.